« De bocht bij de Hortus | Main | Damocles »
24 februari 2005
Nieuw recept
Wat is gehakt? Niets meer of minder dan gemalen vlees. Dat kan zijn van een varken, of een koe, of van alle twee tegelijk, wat respectievelijk varkensgehakt, rundergehakt of half-om-half oplevert. Dat is het eigenlijk, helemaal niet ingewikkeld. Van welk vlees gehakt gemaakt wordt, weet ik niet precies. Ik google het even op: ‘gehakt zelf maken.’ Google vindt voor mij behalve ‘ telefoonnummers ptt top zelf parket leggen ... and crack kwikfly lichtgevoelige gehakt knaus nederland ... caravan komische formentera logo maken sterrenbeeld zwaan ...’ uiteindelijk wel een site waarop iets staat over het zelf maken van gehakt:
‘Gehakt wordt doorgaans gemaakt van vlees dat wel prima te eten is, maar er niet zo smakelijk uitziet. Vlees van de nek bijvoorbeeld, of de buikwand. Wie zelf gehakt draait, kan daarvoor prima de goedkoopste stukken vlees nemen.’
Klinkt logisch en niet onsmakelijk, als je geen vegetariër bent tenminste.
Ik verviel in gepeins over gehakt, toen ik de balletjes voor de ‘Griekse gehaktballetjes’ schotel stond te draaien. Vandaag hadden we rundergehakt gekocht van de buurtslager. Ik wilde plotseling geen gehakt meer van Albert Heijn. Sinds die een sticker met ‘Nieuw recept’ op hun Rundergehakt hebben zitten, lust ik het niet meer. Hoezo nieuw recept? Wat was er mis met het oude recept? Vast wel veel, als je er een nieuw recept voor moet bedenken. Ik had al tijden mijn twijfels over dat Albert Heijngehakt. Soms stonk het gewoon de pan uit, als je het aan het braden was. Wat voor vlees zouden ze daarvoor hebben gekozen? Ik wil er eigenlijk niet aan denken. En waarvan maken ze het nu, met hun nieuwe recept? Van vlees dat er niet smakelijk uitziet, maar ook niet smakelijk is? Brrrr.
Nieuw recept voor gehakt, ik ga in het vervolg wel naar de slager.
Posted by hafred at 24 februari 2005 20:28
Comments
die ervaring heb ik nou ook: het gehakt van AH stinkt wanneer je het bakt! echt heel goor...
boycot AH!!!!!
eet alleen "scharrelvlees"
gertie );(:))
Posted by: Gertie Jaquet at 25 februari 2005 19:04
Maar hoe maak je dat gehakt dan? Ik heb een stuk runderlap en dat lijkt me prima om gehakt van te maken... Hoe doe ik dat??
Posted by: Maarten at 21 april 2005 09:31